TERKIBI:
2 stekan un, 210 qr. baSH
sogan, 80 qr yag, 1 yumurta, 1
stekan qatiq, 2 diSH sarimsaq,
400 qr. et qiymesi, duz, istiot.
HAZIRLANMASI:
Evvelce un, yumurta ve sudden
berk xemir yogrulur. Sonra
xemir 1-2mm. qalinliginda,
5x5sm. olcude tikelere bolunur.
Temizlenmis ve dogranmis
soganin yarisi yagda qizardilir.
Soganin ikinci yarisi duz ve
istiotla birlikde et qiymesine
qariSHdirilir. Sonra qiyme yagda
qovrulur.
Sarimsaq duzla ezilib qatiga
qarisdirilir. Xemir tikeleri
qaynayan duzlu suya salinib
biSHirildikden sonra suzulub iri
dayaz boSHqablara tokulur,
ortasina qiyme qoyulur,
kenarlarina qovrulmus sogan ve
sarimsaqli qatiq tokulur.