Meyvəli və giləmeyvəli
tiramisunun resepti

Tiramisu məşhur İtaliya
şirniyatıdır. Klassik tiramisu
hazırlamaq üçün xama və
yaxud qaymağın, həmçinin,
savoiardi- çöp şəkilli kövrək
peçenye əlavə olunmuş təzə
mascarpone (mascarpone) adlı
yumuşaq pendirin olması əsas
şərtdir.
Nəzərinizə çatdıraq ki,
tiramisuya meyvə, giləmeyvə,
şokolad və müxtəlif spirtli
içkilər əlavəsinin variantları
çoxdur. Bundan əlavə bir sıra
tiramisu adlı dadlı tort
reseptləri var. Bu tortlar üçün
krem mascarpone pendirindən
və hazır nazik biskvit qatından
(korjdan) hazırlanır. Əgər
mascarpone almaq imkanınız
yoxdursa, onda tort və desert
üçün zərif yağlı pendirdən.,
yaxud qaymaq, yağ və ya süd
əlavə edilmiş kəsmkidən
istifadə edə bilərsiniz .
Meyvəli və giləmeyvəli tiramisu
Tiramisunun resepti və
hazırlanma qaydalası aşağıdakı
kimidir:
- 500 qram mascarpone pendiri
- 5 ədəd yumurta
- 1 ədəd limon
- 250 qram biskvitli kövrək
savoiardi peçenyesi
- 4 ədəd kivi
- 200 qram çiyələk
- 100 qram moruq
- 1 xörək qaşığı portağal (yaxud
limon) siropu
Yumurtanın ağını sarısından
ayırın . Yumurtanın ağını ona
tədricən 50 qram şəkər
qarışdırmaqla köpüklənənə
qədər çalın . Sonra ayrıca qabda
yumurta sarısını qalmış 50
qram şəkərlə çalın, üzərinə 1
limonun şirəsini, 3 xörək qaşığı
portağal (yaxud limon) sirop
töküb, qarışdırın. Sonra
mascarpone pendirini də bura
əlavə ediın. Pendir tam həll
olunana qədər yaxşıca
qarışdırın. Çalınmış yumurta
ağını kremə qaşıq-qaşıq əlavə
etmək lazımdır.
Növbəti prosesdə kremin yarısı
formaya qoyulur. İti və
ehtiyyatla hər bir peçenye
limon ,yaxud portağal siropuna
batırılaraq kremin üzərinə
qouyulur. Kremin üzünü örtənə
qədər bu iş davam etdirlir.
Sonra peçenyenin üzərinə kub
şəkilli doğranmış meyvələr və
giləmeyvələr (kivi, çiyələk)
qoyulur. Qalan krem meyvələrin
üzərinə yayılır. Bunun da
üzərinə moruq qoyulur və
forma 1 saat soyuducuda
saxlanılır