Vanilli heyva
4 porsiya üçün
1 vanil qını
5 eded qara istiot denesi
250 qram şeker tozu
1 limonun sürtkecden keçirilmiş
qabığı
0,5 litr su
4-5 eded heyva
Vanil qınını iki yere ayırmaq
lazımdır ki, deneleri üze çıxsın.
Sonra onları iri şüşe qazana
qoyur, üzerine istiot, şeker,
limon qabığı ve su elave edilir.
Qarışıq orta seviyyede yanan
alovun üzerinde qoyulur ve
şeker eriyene qeder qarışdırılır.
Bundan sonra ocağın alovu
azaldılır. Bu erefede heyvanın
qabığı soyulur, 4 yere ayrılır ve
tumları çıxarılır. Eger heyva
iridirse, 4 yere ayrılmış
hisselerin her biri yeniden ikiye
bölünür. Hazırlanmış heyva
vanil sirop qazanına yığılır. Bu
zaman ele etmek lazımdır ki,
heyva tikeleri siropun içinde
itsin. Bundan sonra tort
bişirmek üçün istifade olunan
kağız vereqi ezib heyvaların
üstüne qoymaq lazımdır. Bu
qaynayıb azalmanın qarşısını
ala biler. Bu minvalla heyva 30
deq bişirilir. Yeni tam
yumşalana qeder. Sonra
heyvalar kefkirle astaca
siropdan çıxarılaraq qaba
qoyulur ve alovu artırılaraq
sirop daha 8-10 deq qaynadılır.
Yeni bu evvelkinin 4 de 3 hissesi
qalana qeder. Süzülmüş sirop
heyvanın üzerine tökülür. Hazır
desert süfreye soyuq ve isti
şekilde qaymaqla verilir.
»Kulinariya
»Oxu zalına keç