Terkibi (4-6 ed.):

tantuni:
1 kq az yağlı qiyme
1 ç.q. qara istiot
1 ç.q. duz
1 ç.q. pul biber
1 ç.q. zire
edviyyat (zövqe göre)
lavaş

soğan salatı:
3 baş ağ soğan
yarım deste ceferi
3 pomidor
sumax
duz
limon suyu

Qiymeni vam odda 15 deqiqe, suyunu buraxıb çekene
qeder bişirin, sonra az-az su elave edin, tam bişdikden
sonra ocaqdan götürün. Vam odda bişmesi önemlidir.
Et bişen müddetde soğan salatını hazırlayın. Soğanı
soyub nazik doğrayın. Bir az duz qatıb elinizle ovun,
acısı çıxsın deye çoxlu suyla yuyun.
Soğanın suyunu süzün, sumax qatıb elinizle qarışdırın.
Ceferi ve pomidorları doğrayın, limon şiresi, duz qatıb
qarışdırın.
Bişmiş ete duz, edviyyat qarışdırın, lavaşın ortası boyu
et ve soğan salatı qoyun, dürmek kimi bükün.