Pomidor — 2 kq
Badımcan — 1,5 kq
Yerkökü — 500 q
Baş soğan — 500 q
Günebaxan yağı — 150 q
Şeker — 2 x.
Duz — 2 x.
Sirke 1 x 9%.
Defne yarpağı
Qara biber (den)
badımcandan leço hazırlanması:
1. Pomidor blender ve ya etçeken maşınından keçirilir (qabığı soyulur evvelceden)
2. Soğan halqa-halqa doğranır.
3. Leço üçün yaxşı olardı ki teze badımcan götürülsün, onlar tam deymiç badımcanlardan dadlı olur. Badımcanlar kiçik kubik formasında doğranır.
4. Pomidor püresi qazana yığılır, duz, şeker ve günebaxan yağı
elave edilir. Den istiot ve etirli defne yarpağı elave edilir.
5. Pomidor püresi diger inqrediyentlerle birlikde od üerinde texminen 20 deqiqe qaynadılır.
6. Bu müddetden sonra kök, soğan, badımcan elave edirik ve texminen 15 deqiqe erzinde qovururuq.
7. Qovurarken sonda sirke elave edilir yaxşıca qarışdırılır ve strelize olunmuş bankalara doldurulur.
8. Etirli badımcan ve pomidor leçosu doldurulmuş bankaları, böyük su qazanında 90 derece temperaturda texminen 30 deqiqe erzinde sterilizasiya etmek lazımdır. Sonra bankaların qapaqları bağlanır ve qapağı aşağı veziyyetde stolun üstüne yığılır. Bankalar tam soyuyandan sonra, onları temperaturu +5 derece çox olmayan bir otağa yığmaq lazımdır Bir neçe aydan sonra leço yemek üçün hazırdır! Nuş olsun!