üç qrupa bölünür: unlu, karameleoxşar ve konfeteoxşar me`mulatlar.
Unlu şirniyyat me`mulatına şekerbura, paxlava, şekerçöreyi, Bakı qorabiyyesi, Azerbaycan nanı, Ordubad ruleti-dürmeyi, Qarabağ ketesi, Quba tıxması, Lenkeran külçesi, Şamaxı mütekkesi, Naxçıvan paxlavası ve s. aiddir. Undan hazırlanan milli şirniyyat me`mulatının 30-dan çox çeşidi me`lumdur. Bununla bele, her zonanın özüne mexsus xüsusi şirniyyat me`mulatı vardır.

Bakıda qedimden şekerbura, Bakı paxlavası, şekerçöreyi ve s. şirniyyatlar hazırlanır. Şeki şirniyyatı xüsusi yer tutur. Şeki paxlavası, peşveng, tel (ter halva), qırmabadam ve s. me`mulatların hazırlanmasında düyü unu, şeker, fındıq lepesi, kere yağı, yumurta ağı ve edviyyat işledilir.

Karameleoxşar şirniyyatdan Azerbaycanda şeker – pendir, perverde, qoz, fındıq ve badam qozinakları, keşnişli noğul, qozhalvası ve s. istehsal edilir.
Konfeteoxşar şirniyyatlardan rahatulhulqumu (müxtelif elaveli), noğulu, şireli enciri, feşmeyi ve s. göstermek olar.

<< 1 2 3 [4]