nömrəli pəhriz masası aşağıdakıları təmin etmir:
qəlyanaltılar və souslar (əvvəlcə mayonez);
kulinariya və heyvan yağları;
çörəkçilik, həmçinin ən yüksək və birinci dərəcəli buğda unundan hazırlanan məhsullar;
makaron, dənli bitkilər, lobya, kartof ilə şorba;
hisə verilmiş ət, kolbasa, konservləşdirilmiş balıq;
yağlı süd məhsulları (pendir, kəsmik, qaymaq);
sıyıq (irmik, düyü);
şirniyyatlar (bal, cem, şirələr, şirniyyat, şəkər).
Cədvəl 9
Orta və ya yüngül dərəcədə olan şəkərli diabetdə diyetə asanlıqla həzm olunan karbohidratların, həmçinin heyvan yağlarının azalması daxil edilməlidir. Şəkər və şirniyyatlar tamamilə xaric olunur. Yeməyi xylitol və ya sorbitol ilə şirinləşdirə bilərsiniz.
Yeməklərin gündəlik kimyəvi tərkibi aşağıdakı kimi olmalıdır.
protein - 90-100 g;
yağlar - 75-80 g (30 g tərəvəz);
300 ilə 350 q arasında olan karbohidratlar (polisaxaridlər).
Tövsiyə olunan enerji dəyəri 2300-2500 kalori deyil.
Şəkər xəstəliyi ilə siz aşağıdakıları edə bilərsiniz:
çörək (qara, buğda, kəpək), həmçinin muffin olmadan un məhsulları;
tərəvəz (hər hansı bir ola bilər);
yağsız ət və balıq;
yağsız süd məhsulları;
dənli bitkilər (qarabaşaq, darı, arpa, yulaf);
baklagiller;
təzə meyvə və giləmeyvə (şirin və turş).
Bu cədvəl istisna olunur:
çörək;
zəngin bulyonlar;
duzlu balıq;
kolbasa;
makaron, düyü, irmik;
yağlı ət və balıq;
turşu, marinadlar, souslar;
yemək və ət yağları;
şirin meyvələr və desertlər (üzüm, konservlər, şirələr, şirniyyatlar, alkoqolsuz içkilər).
Cədvəl 10
Bu cədvəldə lipidlər və karbohidratlar səbəbiylə kalorili suqəbuledici azacıq azalır. Duzun istifadəsi kontrendikedir, həmçinin iştaha səbəb olan və sinir sistemini həyəcanlandıran qidalardır.
Gündəlik pəhrizin kimyəvi tərkibi:
protein - 90 q (heyvan mənşəli məhsulların 55-60 faizi);
yağlar - 70 q (25-30 faiz tərəvəz);
karbohidratlar - 350 ilə 400 q arasında.
2500-2600 kkal aralığında enerji dəyəri.
Dünənki ağ çörək, həmçinin zəngin olmayan peçenye və peçenye