Oğlanları toydan qorxudan sebeb...

Her bir xalqın toy ve yas merasimleri, ümumiyyetle adet-eneneleri onun dünyagörüşünü, felsefi baxışlarını ve deyerler toplusunu özünde ehtiva edir. Azerbaycan türklerinin de bu menada zengin deyerler sistemi var. Esrlerin, en çetin dövrlerin sınağından çıxan bu sistem indiye kimi Azerbaycan xalqı haqda geniş melumat vermekdedir. Nene-babalarımızın yaşatdığı, qoruyub bizlere emanet etdiyi bu merasimler, teessüf ki, son iller öz mahiyyetini deyişerek eybecerleşdirilmekdedir. Qonaqların devet edilmesinden onların yola salınmalarına qeder her şey tamam tehrif formada teqdimf olunur. İndiki toylar sanki özünüreklam ve debdebeli paltarlar, bahalı maşınların yarışına çevrilib. Bu sebebden de toy mövzusu bu gün bezi ziyalılar, ekspertler ve bu sahede çalışanların mübahise mövzusuna çevrilib. Çünki toylar tekrarçılığı, oxşar xüsusiyyetleri, eyniliyi ile insanları yormaqdadır.

Milli Kulinariya Merkezinin rehberi Tahir Emiraslanov bir müddet öz qızının toyunda yenilik etmek istese de, cehdleri boşa çıxdı, hetta baş kulinarı o zaman qınayanlar da tapıldı. Bele ki, T.Emiraslanov Bakı toylarında qaydalara eks olaraq israfçılığın qarşısını almaq ve başqalarına nümune olmaq üçün süfreye pomidor, xiyar, pendir, göyerti, su, şire ve şerbet qoymuşdu. Daha sonra qonaqların isteyinden asılı olaraq nimçelerde önce aş, sonda ise diger xörekler, kabablar teqdim edilmişdi. Getirilen bütün yemeklerin çekisi 50 - 80 qram olub. Bütün bunları ise toya gelenler hem teeccüb, hem de narazılıqla qarşılayıblar.

Merasimin teşkilatçısı - Milli Kulinariya Merkezinin icracı direktoru Naile Mürselovanın dediyine göre, T.Emiraslanov bununla insanları toylarda baş alıb-geden israfçılığın qarşısını almağa, qedim adet-enenelere sahib çıxmağa ve milli xöreklerimize hörmet etmeye cağırıb. Ancaq qonaqların 80 faizi toydan narazı gedib. N.Mürselova bu gün milli xöreyimiz - bereket remzi olan aşın toyun sonunda süfreye verilmesinin düzgün olmadığını da deyir: "Bu

[1] 2 3 ... 5 >>