Xemir Uchun:
200 q soyuq kere yagi - iri-iri
dograyin
4 stekan un
1 yumurta
1 stekan xama

Krem uchun:
3 yumurta
1 stekan yarim sheker tozu
6 xorek qashigi un ve ya
qargidali nishastasi (qashigi
chox doldurmayin)
4 stekan sud
200 q kere yagi
Evvelce kremi hazirlayin. Kasada
yumurta ve shekeri bir az rengi
achilana qeder chalin. Alinan
kutleni bir qazana boshaldin.
Ustune un ve sudu elave edin ve
yaxshica qarishdirin ki, un
achilsin. Sonra bu kutleni orta
odda qarishdira-qarishdira
qatilashanadek bishirin,
texminen 6-7 deqiqe. Kenara
chekin. Qoyun bir 10 deqiqe
soyusun. Sonra ustune kere
yagini elave edib krem halina
gelenedek mikserde chalin.
Kremi soyuducuya qoyun.

Indi ise xemiri hazirlayin. Bunun
uchun qaba un ve kere yagini
qoyun. Bunlari ya bichaq, ya da
barmaqlarinizla iri umac elde
edene qeder doyun.

Ayri qabda yumurta ve xamani
qarishdirin. Sonra bu qarishigi
unlu-yagli qarishiga elave edin.
elinizle xemir elde edene kimi
qarishdirin. Xemir yumushaq ve
zerif olmalidir (qeyd: adeten 4
stekan un kifayet olur, amma
eger xemir hele de ele
yapishirsa, onda ona bir az da
un elave edin).

Xemiri 7 hisseye bolub
kundeleyin (8 kunde de ola
biler, isteseniz). Kundeleri
sellofana bukub 2 saatliga
soyuducuya qoyun.

Xemir soyuduqdan sonra
bishirilmeye hazirdir.
Sobani 200 C-dek qizdirin.
Kundeleri bir-bir bishirin.
Bunun uchun her kundeni
oxlovla texminen 28 sm-lik
kvadrat sheklinde nazik-nazik
achin. Formanizin olchuleri
ferqlidirse, laylarin olchusunu
ona gore edin. Laylar nazik
olmalidir, shekilde gorduyunuz
kimi. Achdiginiz layi formaya
yerleshdirin (formani
yaglamayin!). Eger cirilan yerleri
varsa, xemirle yapishdirın. Layin
ustunu chengelle 3-4 yerden
deshin. Bunu ona gore edirsiniz
ki, xemir sobada chox
qabarmasin. Qabarsa da,
narahat olmayin. Sonraki
merhelede onlari
*partladacaqsiniz*.

Her layi 6-8 deqiqe erzinde ustu
bir az qizarana qeder bishirin.
Tez-tez baxin ki,

[1] 2 >>