Terkibi:
1 kq cennet alması
1,3 kq şeker (eger mürebbni
turşmeze isteyirsiniz, onda
şekeri az qoyun)
1 stekan su
------
Almaların saplaqlarını
saxlayaraq, yaxşı yuyun.
Çengelle deşin. Şeker ve sudan
sirop hazırlayın və kenara
qoyun.
Qazana su töküb qoyun
qaynamağa . Su qaynayan kimi
almaları suya töküb 5 deq.
qaynadın. Mən çox qaynaddım,
onun üçün almalar â
€œpartladı” (qabıqları
soyuldu). Amma tamı
korlanmadı. Almalar
qaynayandan sonra onları
süsgece tökün. Almaları qazana
yığıb üste siropu elave edin. 8
saat saxlayın. Men axşam
hazırlayırdım, onun üçün bütün
geceni saxladım.
Seher qazanı orta oda qoydum.
Mürebbe 7 deq qaynamalıdır.
Qazanı odun üstünden getirib
6-7 saatlıg kenara qoyun
(axşamadek). Qaynayarken
ehtiyatla qarışdırın, üze çıxan
almalar dibe enmelidirler.
Axşam mürebbeni odun
üstüne qoyub yavaş-yavaş
qaynara çatdırın. 5-10 deq
qaynadın. Mürebbe onda
hazırdır ki, almalar kehraba
rengini alsınlar, şiresi ise - açıq
çehrayi.