Bənövşəyi kartof

Kartofun bu növü həqiqətən çox təəccübləndiricidir. Onun qabığı və içi– parlaq bənövşəyi rəngə malikdir və o böyük miqdarda antioksidantlara mailkdir və eyni zamanda güclü antioksidləşdiricilər sayılırlar, hansı ki bu da badimcan da daxil olmaqla bənövşəyi tərəvəzlərdə tez-tez rast gəlinirlər. Öz qeyri-adi rənginə baxmayaraq, bu kartof dadına görə öz adi qohumlarından fərqlənmir, bişirilən vaxtı o öz bənövşəyi rəngini itirmir.