Balıq eti – 150 q
Soğan – 10 q
Üzüm yarpağı – 45 q
Keşniş – 20 q
Qatıq – 50 q
İstiot, duz
------
Balığı (kütüm, süf, ağ balıq)
temizleyib sümükden ayırırlar.
Duz, istiot, xırda doğranmiş baş
soğan keşnişle qarışdırılır, et
maşınından keçirilir. Üzüm
yarpaqlarının saplığı kesilir ve
qaynar suda pörtülür. Yarpağın
her birine 25-30 qram qiyme
tökülüb qazana yığılır. Üzerine
balığın sümüklerinden
hazırlanmış bulyon tökülür ve
bişirilir. Süfreye verildikde
yanına qatıq qoyulur.