Hazırlanması:

2/1 toyuq
göyerti (hansını xoşlayırsınız)
150 q pendir
100 q mayonez
1 baş soğan
2 duzlu xiyar
1 qurudulmuş istiot
sirke
lavaş

Qurudulmuş acı istiotun üzerine qaynar su töküb ağzına qapaq qoyun, 10 deqiqe saxlayıb yeniden qaynar su elave edin. Pendiri sürtgecden keçirin. Göyertini doğrayın. Pendiri, göyertini ve mayonezi qarışdırın. Yumşalmış acı istiotun denelerini çıxarın, özünü xırdalayıb doğranmış toyuğa elave edin. Toyuğu duzlayıb, istiotlayın, üzerine azca sirke tökün. 40 deqiqe saxladıqdan sonra toyuğu 20 deqiqe bişirin.
Duzlu xiyarı ve soğanı doğrayıb qarışdırın. Bişmiş toyuğu sümükden ayırın. Xırda doğrayın.
Lavaşları açıb sıra ile düzün: evvelce pendirli qarışığı, sonra toyuq etini, lap axırda duzlu xiyarla soğan qarışığını. Sonra lavaşı rulet kimi seliqeyle bükün, kenarları açıq qalmasın. İkiterefli qızardın. Süfreye vererken doğrayın.